【南城水濂】“客+”水濂社区美食制作系列活动之客家碌鹅制作活动

作为秋冬进补的一道美味，客家碌鹅是水濂客家人餐桌上必不可少的一道传统菜肴。为了提升服务队自主服务能力，同时向社区居民宣传客家美食文化，提高居民助老爱老意识，同德驻南城水濂社区综合服务中心社工借敬老月的契机，在社区妇联、客家文化宣传志愿服务队成员及莞爱志愿者协助下，于10月19日上午开展了“客+”水濂社区美食制作系列活动之客家碌鹅制作活动。

此次客家碌鹅制作活动吸引了社区5对亲子志愿者报名参与。活动开始前“美食专家”宋大叔已将禄鹅制作所需材料准备就绪。待亲子志愿者集结完成后，宋大叔便一边讲解，一边动手演示客家碌鹅的制作方法：先用酱油均匀涂抹鹅身，随后起锅烧油，在锅里将鹅“碌”（煮）至全身金黄色，把配料塞入鹅肚内并封口，水开后隔水蒸……亲子志愿者们一边观看，一边动手尝试。通过沟通与实践，大家都基本了解了客家碌鹅的制作流程。

碌鹅制作完成后，志愿者们分工合作将制作好的碌鹅打包成了27份，将其送给社区高龄独居长者及其他长者品尝。活动还吸引了电视台记者前来采访。大家看到长者脸上洋溢的笑容，听着长者夸赞的话语，心里倍感温暖。

作为民生大莞家——“客+”水濂社区社会组织培育项目的一部分，此次客家碌鹅制作活动，不仅为社区社会组织提供了服务平台，在增强其志愿服务能力的同时也加强了社区亲子与弱势群体之间的联系，拓展了弱势群体的社会支持网络。